來自我們家的廚房——XingAI Cook 教學
在家做黃油龍蝦尾——跟牛排館一模一樣
在家做黃油龍蝦尾，跟牛排館一模一樣——不用特殊設備，不折騰，七個簡單步驟。從一勺蒜香草本黃油開始，它給整道菜打底；到龍蝦尾金黃冒泡出爐，鍋裏還留着一勺「液體黃金」蘸着吃。而且那是一個特別的晚上——這盤龍蝦尾，就是在兒子在家做成第一塊牛排的同一晚端上桌的（本站的牛排教學就是那頓晚餐的另一半），一頓飯就成了完整的海陸大餐。這支教學拍了三個語言版本，都收在這一頁：英文版在上面，韓文版和中文版在下面。
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看韓文版與中文版
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在家做黃油龍蝦尾，跟牛排館一模一樣 🦞 七步完整教學
食材
- 龍蝦尾
- 一條黃油（先軟化）
- 新鮮大蒜
- 香菜
- 檸檬——皮屑和檸檬汁
- 一小撮鹽
七個簡單步驟
- 第 1 步——做蒜香草本黃油：把一條黃油軟化，拌入蒜末、切碎的香菜、檸檬皮屑、一點檸檬汁和一小撮鹽，拌到順滑噴香。
- 第 2 步——龍蝦尾用冷水解凍，沖洗乾淨，擦乾——乾爽的蝦尾更吃黃油。
- 第 3 步——用廚房剪沿着殼的頂部一直剪下去，剪到尾扇前停住。
- 第 4 步——把蝦肉提起來，搭在殼上（餐廳叫的 piggyback 式）；抽掉背上的黑腸線，把龍蝦尾在烤盤上排整齊。
- 第 5 步——把蒜香黃油大方地抹在每一隻龍蝦尾上，頂上再放一小塊黃油，烤到蝦肉變白、表面金黃。
- 第 6 步——出爐：金黃冒泡，蝦肉雪白緊實——烤盤裏的黃油汁留下來蘸着吃。
- 第 7 步——趁熱裝盤，擠一點新鮮檸檬汁，配上溫熱的融化黃油。
實話實說：教學裏沒有說烤箱溫度和時間，所以這裏也不寫——這一頁寫的，都是影片裏真正做、真正說的。
更多食譜
這裏是做菜思路，不是營養或醫療建議。注意過敏原，肉和蛋要煮熟煮透。