来自韩国妈妈的厨房 — XingAI Cook 视频
素版泡菜嫩豆腐锅 — 无肉韩式软豆腐炖锅
家常素版泡菜嫩豆腐锅——一口石锅里，泡菜和滑嫩的嫩豆腐咕嘟咕嘟地滚着，最后旋入一个鸡蛋、撒上一把葱花。全程没有肉：只有豆腐、泡菜，和在锅里自己熬出来的一锅汤。跟着视频一步步看它做好，端上今晚的餐桌。
看视频: Vegetarian Kimchi Sundubu 🌱 Mom's Meat-Free Korean Soft Tofu Stew
食材
- 泡菜
- 嫩豆腐（韩式软豆腐，管装 soon tofu）
- 水
- 鸡蛋一个
- 葱花
- 家常调味（自家厨房常用的瓶装调味料）
- 一碗米饭，上桌时配着吃
制作过程
- 把泡菜放进烧热的石锅里翻炒，先炒出汤底的味道。
- 加水——炒过的泡菜就变成一锅红亮滚开的汤。
- 把嫩豆腐的管子剪开。
- 把嫩豆腐直接挤进汤里，像柔软的缎带一样滑下去。
- 再补一点水，用家常调味给汤调味。
- 用勺子把嫩豆腐轻轻拨散成一口大小的软块。
- 让所有食材一起炖煮，煮到大滚。
- 趁着锅里翻滚，把鸡蛋打进一个小碗里。
- 把蛋液沿着锅面慢慢绕圈淋进去。
- 撒上一把大方的葱花。
- 盖上盖子，最后焖一下。
- 石锅直接端上餐桌，还咕嘟咕嘟冒着泡，配一碗米饭。
实话实说：这一页就是照视频里实际做的过程一步步写下来的。视频里加的瓶装调味料是家常常用的，视频没有点名，所以这里只写「家常调味」；份量也没有写，因为视频里没有说。
这里是做菜思路，不是营养或医疗建议。注意过敏原，肉和蛋要煮熟煮透。